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    最簡單曬蘿卜干的做法

    原創 ? www.tianxinguoji.cn ? 2020-05-21 11:25:07

    曬蘿卜干最簡單的做法是先將蘿卜洗凈,去除頭尾,切成自己喜歡的形狀。接著將蘿卜放入盆中撒入適量的鹽腌制,等待20分鐘左右腌制出水。最后撈出蘿卜擠干水分,平鋪到竹篩上晾曬2天即可。晾曬時需選擇晴朗天氣,以免影響外觀及口感。

    準備食材

    蘿卜、鹽。

    步驟一

    將準備好的蘿卜放入水中浸泡10~15分鐘后,用刷子將蘿卜上的泥沙刷洗干凈,部分不易清洗的地方,可以用刀輕輕地刮掉上面的一層剝薄皮。洗凈后,去除蘿卜的頭尾,切成自己喜歡的形狀。切的時候,左手要將蘿卜按緊,以免打滑傷到手。

    步驟二

    將切好的蘿卜倒入盆中,撒入適量的鹽腌制,等待20分分鐘左右,蘿卜腌制出水。用鹽腌制,可以殺菌,還有助于去除蘿卜中的水分,方便晾曬。也可以將蘿卜直接放在竹篩里曬干后在腌制,口感不同,可根據個人口味,調整腌制順序。

    步驟三

    將蘿卜撈出后擠干水分,將其平鋪在竹篩中晾曬2天,晾曬時需經常翻動,待蘿卜曬至變黃變干即可。在晾曬之前,需注意天氣預報,建議最好選擇在連續晴朗天氣晾曬,以免蘿卜干發霉,影響外觀與口感。


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